Kveik is a Norwegian word meaning yeast. In the Norwegian farmhouse tradition, kveik was preserved by drying and passed from generation to generation. Kveik is the original, traditional dried yeast! The LalBrew Voss strain was obtained from Sigmund Gjernes (Voss, Norway), who has maintained this culture using traditional methods since the 1980s and generously shared it with the wider brewing community. LalBrew Voss supports a wide range of fermentation temperatures between 25-40C (77-104F) with a very high optimal range of 35-40C (95-104F). Very fast fermentations are achieved within the optimal temperature range with full attenuation typically achieved within 2-3 days. The flavour profile is consistent across the entire temperature range: neutral with subtle fruity notes of orange and citrus. Flocculation is very high producing clear beers without filtration or use of process aids.

Levure- Voss Kveik 11g

Kveik est le mot norvgien qui signifie levure. Dans la tradition des fermes norvgiennes, le kveik tait prserv par schage et transmis de gnration en gnration. Kveik est la levure sche traditionnelle originale! La souche LalBrew Voss a t obtenue auprs de Sigmund Gjernes (Voss, Norvge), qui a maintenu cette culture en utilisant des mthodes traditionnelles depuis les annes 1980 et l’a gnreusement partage avec la communaut brassicole. LalBrew Voss supporte une large ventailde tempratures de fermentation entre 25-40 C (77-104 F) avec une ventail optimale trs leve de 35-40 C (95-104 F). Des fermentations trs rapides sont ralises avec une attnuation complte gnralement obtenue en 2-3 jours. Le profil de saveur est cohrent sur toute la l’ventail de tempratures: neutre avec de subtiles notes fruites d’orange et d’agrumes. La floculation est trs leve, produisant des bires claires sans filtration ni utilisation d’auxiliaires de traitement.